アルゼンチンの味といえば、肉料理といわれます。アルゼンチンでは、 牛は放牧されていて、自然の牧草を食べて育っているので、無駄な脂肪がなく、 肉本来の味わいのあるおいしい牛肉をとても安く食べることができます。普通、 家で食べる牛肉は100g40円くらいです。おいしい肉を買おうと思ったら、100g 80円くらいです。牛肉を豪快に焼いたアサードが代表的です。
アルゼンチンでよく飲まれるお茶は、マテ茶です。味は少し日本茶に似て渋いですが、 とても身体にいいお茶です。もともとインディオたちが自生していたマテを薬として用いていました。 インディオたちは、この葉を「素晴らしい葉」Kaa-guazuと呼んでいました。
マテ茶には、脳と心臓の働きを活性化する作用があります。マテ茶は、ひとりで飲むことも、グル−プでまわし飲みすることもあります。 アルゼンチン人では、家にお客様を迎える場合、マテ茶をふるまう習慣があります。 マテ茶は歓迎の儀式なのです。マテ茶を共に回し飲みすることで、 そのグル−プの一員として認められたことになるのです。