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うま味と香りが際立つかつおだしをベースとし、すだちベースの柑橘類の爽やかさをプラスしたぶっかけつゆ。さっぱりとした冷やしぶっかけうどんに夏野菜を使用したかき揚げを乗せることで目にも爽やかな一品に

【かきあげすだちうどん】

作り方
[１]　天ぷら粉に水と食べやすい大きさに切ったたまねぎ～パプリカまでの材料を混ぜて油で揚げ、大きなかきあげを作り、保温しておく。
[２]　「ぶっかけつゆ　だし香るすだち」と水を合わせる。
[３]　うどんはゆでてしめ、器に盛る。
[４]　[１]と[３]を盛り付け、大根おろしを添えて[２]をかけて提供する。