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ラーメンの具材を麺にごちそう盛りした冷しつけ麺スタイル。つけ汁の醤油ベースの爽やかな甘酸っぱさに、「鰹・鯖・いりこ」ダシ３競演の旨みと風味をお楽しみいただけます。

（１）小松菜を茹で、水にとってから水気を切って5cm長さに切ります。
（２）鯖粉と鰹粉といりこ粉を混ぜ合わせます。
（３）ざるラーメンに冷水を加えて混ぜ、スープを作り、（２）の粉を加えます。
（４）中華麺を茹で、冷水でしめ、よく水気を切って皿に盛り、チャーシュー、煮卵、メンマ、（１）の小松菜、焼きのりを盛りつけ、白髪ねぎを上にのせます。

※ダシ粉は鰹粉2～5g、いりこ粉2～5g、鯖粉4～10gの量がおすすめです。