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地鶏スープにお酢の酸味とラー油を効かせた、塩味の酸辣湯麺です。

[１]　絹ごし豆腐は２時間くらい水きりし、せん切りにする。たけのこ水煮は軽くゆでてからせん切りにする。きくらげは水でもどし、せん切りにする。鶏むね肉は、細切りにする。

[２]　鍋に「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」を水で希釈し、[１]を入れて軽く煮込む。

[３]　[２]に「業務用黒酢」を入れ、ふわふわになるように溶き卵を鍋に入れてとじる。

[４]　水溶き片栗粉でスープにとろみをつける。

[５]　丼にゆでた中華めんを入れ、[４]を注ぐ。万能ねぎを散らし、ラー油、粗挽き黒こしょうをかける。

※「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」と水の希釈は１２倍（１：１１）です。


※ラー油の辛味は、お好みで調整してください。