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地鶏スープにお酢の酸味とラー油を効かせた、塩味の酸辣湯麺です。

【地鶏しおスープ仕立ての酸辣湯麺】
作り方
（1）絹ごし豆腐は２時間くらい水きりし、せん切りにする。たけのこ水煮は軽くゆでてからせん切りにする。
きくらげは水でもどし、せん切りにする。鶏むね肉は、細切りにする。
（2）鍋に「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」を水で希釈し、（１）を入れて軽く煮込む。
（3）（2）に「業務用黒酢」を入れ、ふわふわになるように溶き卵を鍋に入れてとじる。
（4）水溶き片栗粉でスープにとろみをつける。
（5）丼にゆでた中華めんを入れ、（４）を注ぐ。万能ねぎを散らし、ラー油、粗挽き黒こしょうをかける。
※「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」と水の希釈は１２倍（１：１１）です。