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発酵食品のナンプラーを使用したうどんメニューです。暑い夏にはアジアの料理がぴったり。すだちがきいていて、ナンプラーやパクチーとの相性もよい1品です。

【エスニック風サラダうどん】
作り方
（1）豚バラ肉はナンプラー、酒、にんにく、赤とうがらしでマリネしておき、フライパンで焼く。
（2）大根はせん切りにし、紫たまねぎ、パプリカは薄切りにして混ぜる。
（3）うどんはゆでてしめ、器に盛り、（１）、（２）、薄切りしたすだち、パクチーをのせる。
（4）水で希釈した「ぶっかけつゆ　塩柑橘」を回しかける。