| 海醤（ハイジャン） （彩り八宝菜） |
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規格：
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４５０ｇ×２４
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特徴：
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カキ、カニ、ホタテ、アサリのエキスをギュッと濃縮ブレンドした贅沢な調味料です。
色は、クリアーなので料理の色を壊さず、繊細な色を表現することが出来ます。
和､洋、中幅広くお使い頂けます。
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作り方：
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海醤５ｇ、片栗粉４ｇ、塩０．５ｇ､水４０ｍｌを合わせておきます。
エビ、イカ､白菜、人参、シイタケ、ピーマン、たけのこは食べごろサイズにカット素揚げしておきます。 木耳は水に戻しておきます。
フライパンに素揚げした具材、および木耳を入れ炒め合わせ、上記のタレを入れ、絡めながら粘度がでるまで、加熱し､最後にうずら卵を入れ香味油（ねぎ油、胡麻油）をたらし出来りです。
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