ジューシーなうまみの「松の実」は、大きな松ぼっくりの中に入っている松の種子です。中国の書物の中には、細胞を活性化するはたらきがあると記されてます。生薬名を海松子（かいしょうし）といい、薬膳にもよく使われます。

松の実には他の植物性油にはないピノレン酸が豊富に含まれていることが特徴です。この成分にはコレステロールや血圧の上昇を抑制し、肝脂肪を低下させる役割があります。
また、酸化防止や老化防止作用がある「ビタミンE」が、ゴマの１０倍以上含まれる上、ビタミンB6は、タンパク質を代謝するのに欠かせないもので、免疫機構を正常に維持するのに大切な栄養素です。その他、鉄、ビタミンB1、カリウム、ビタミンB2、亜鉛がふくまれています。